Retail alimentaire. Quelles stratégies de sortie de crise ?
Certains « retailers » alimentaires pourraient sortir de la crise avec plus de puissance de frappe qu’ils n’y sont entrés. Mais avec quels types d’organisation ? Décryptage de leurs plans d’action, de l’Europe aux U.S.A.
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Au cœur de l’épidémie actuelle, les enseignes alimentaires sont en 1ère ligne. Autorisées à maintenir leur activité, mais sous contraintes, les clients étant désormais obligés de faire leurs achats le plus près possible de chez eux.
L’avénement des petits formats.
En termes de formats de magasins, un 1er enseignement s’impose. La crise pourrait constituer un coup de grâce pour les hypermarchés, qui étaient déjà boudés par les clients, au profit des magasins de proximité.
En Italie, entre le 16 et le 22 mars 2020 (semaine 12), le CA total des hypers de plus de 4.500 m2 a baissé de 14 % et celui de ceux de 2.500 à 4.500 m2 a chuté de 11 % (Nielsen, CA alimentaire et non-al, évolution annuelle). Sur la même semaine, les ventes ont bondi de 19 % en supermarchés et de 41 % dans les magasins de proximité. En France, Nielsen a enregistré la même tendance. Toujours en semaine 12, le CA alimentaire des hypers de plus de 7.500 m2 a chuté de 24 %, et de 14 % pour ceux de 2.000 à 7.500 m2. La tendance s’est atténuée récemment, avec une baisse de 2,7 % du CA alimentaire des hypers de plus de 7.500 m2 du 6 au 12 avril. Pour les rayons non-alimentaire des hypers, qui étaient déjà à la peine, la situation est encore plus préoccupante. Dans les hypers français, les ventes de « non-al » ont chuté de 13 % au 1er trimestre 2020, et de 25 % la 1ère semaine de confinement. Les circuits de proximité, en revanche, ont enregistré une belle dynamique. Les supérettes urbaines ont affiché des ventes à +28 % en semaine 12. « Les petits formats bénéficient également de la fermeture des marchés, qui sont fréquentés par 22 % des Français », a ajouté Daniel Ducrocq, Directeur Distribution chez Nielsen. Pour le mois d’avril 2020, le groupe table sur des tendances similaires.
